江苏自考专业：烹饪工艺 (大专)

提示：江苏自考将停考烹饪工艺(专科段)专业，从2018年5月起烹饪工艺(专科段)专业，不再接纳新考生报名。[江苏自考停考商务管理(本科段)等35个专业通知]

专业名称：A1081305 烹饪工艺(专科段)

主考学校：扬州大学

序号	课程代号	课程名称		学分
1	12656	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论		4
2	03706	思想道德修养与法律基础		2
3	00193	饭店管理概论		5
4	02524	烹饪学概论		5
5	02525	烹饪原料学		3
6	02526	烹饪工艺学		6
7	02527	烹饪化学基础		5
8	02528	烹饪营养学		4
9	02529	烹饪卫生学		4
10	02530	烹饪器械及设备		4
11	02531	面点工艺学		5
12	02532	筵席设计及餐厅服务		4
13	27065	烹饪工艺美术		3
14	27066	餐饮管理		3
15	27067	江苏风味菜点		8
16	27068	烹饪工艺实践（实践）		12
学分合计		不少于70学分

说明：

1.关于公共政治课的调整及替代关系请参照《专业考试计划简编编写说明》(2015版)第11条。

2.通过“041哲学”并通过“042政治经济学”的考生可免考“03706思想道德修养与法律基础”和“12656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”；通过“041哲学”或“042政治经济学”中任一门的，只能免考“12656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”。

（本网所提供的考试信息仅供参考，敬请以权威部门公布的正式信息为准。）

注：该专业2018年5月开始不再接纳新生报名，最后一次理论考试截止时间为2020年上半年，最后一次实践考核及论文答辩时间为2020年下半年，最后一次办理毕业时间为2020年下半年。

学生就业岗位(职业面向): ①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。 ②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。