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湖北自考专业：食品科学与工程 (本科)

专业代码：082701

所属省份：湖北自考专业

报考对象：国民教育系列(包括普通全日制高校、成人高校、自学考试等)专科以上毕业生。

报考条件：凡具有专科及专科以上毕业的社会各届人士，不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。

主考院校：

专业介绍

本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

课程设置

食品科学与工程（本科）

专业代码：082701；专业名称：食品科学与工程

原专业代码：081308；原专业名称：食品科学与工程

课程类别	课程序号	课程代码	课程名称	学分	备注	最低学分/学分小计
公共基础课	1	*03708	中国近现代史纲要	2		16/30
	2	*03709	马克思主义基本原理概论	4
	3	*00015	英语（二）	14	选考不低于10学分；申请学位者英语（二）必考。
	4	08118	法律基础	5
	5	06779	应用写作学	5
专业核心课	6	*03281	食品微生物学(二)	2	学位课程	35/41
	6	*03282	食品微生物学(二)(实践)	2	学位课程
	7	*03280	食品工艺原理	4	学位课程
	8	*03277	食品分析	3	学位课程
	8	*03278	食品分析(实践)	2	学位课程
	9	*03283	食品安全与质量控制	4
	10	*03286	食品营养学	4
	11	02056	仪器分析（一）	6
	11	02057	仪器分析（一）（实践）	2
	12	*03285	食品工厂设计（二）	4
	13	*03279	食品机械与设备	4
	14	05522	有机化学（五）	4
选考课	可从同层次选考课程库中，或湖北省自学考试现行开考的其他同层次专业中，自主选择与本专业课程名称及代码不相同的理论课程选考，达到学分规定要求。
毕业考核	15	*18648	食品科学与工程毕业考核	不计学分
其他要求		合格课程总学分不低于70学分，合格课程门数（不含毕业考核）不少于13门，毕业考核合格及以上；申请学位者英语（二）必考。

说明：“*”表示原专业考试计划已设课程。

就业方向

学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。